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飾りじゃないのよ “パセリ”は!


いつもお皿の端に添えられている“パセリ” 
特にオードブルなどについてくるパセリは飾りとしての役割が大きく、
主役の食べ物がなくなれば捨てられてしまうことも多いのでは・・・
その“パセリ” なんと栄養価は野菜の中でもトップクラス!! 捨てるなんてもったいない!!
ビタミン、ミネラル、食物繊維など凝縮されているのだ!
特にむくみ解消の食材として、カリュウムが多い野菜“キュウリ”が取り上げられるが、
“パセリ”はカリュウムがキュウリの5倍!βカロテンはかぼちゃの10倍!! 
口臭や体臭を予防する効果もあるので
特に暑さが厳しいこの時期は進んで食べたい食材ですね。

パセリを細かく刻んでご飯とさけなどの魚と混ぜご飯にしたり、
いつものスープやパスタなどに多めにのせて食べると
パセリ独特な味も気にならず栄養バランスも補えます。
お料理が好きな方はいろいろ工夫してみてください。

渋谷ヒカリエの中のレストランで飲んだパセリジュース。 
とっても飲みやすくておいしかったです!

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